Sessantanni Primitivo di Manduria DOP halbtrocken, Rotwein 2020

San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2020 — Rotwein von Cantine San Marzano

Intensiver Charakter, überzeugender Geschmack für würzige Gerichte

Der Sessantanni Primitivo di Manduria präsentiert sich als vollmundiger Rotwein mit ausgeprägter Textur und dichter Farbe. Die besondere Traubenauswahl von über sechzig Jahre alten Rebstöcken trägt zu hoher Extraktdichte und reifen Aromen bei. Für den Verbraucher bedeutet das: ein Wein mit kräftigem Körper, der komplexe Aromen bietet und sich gut zu geschmorten oder gebratenen Fleischgerichten kombinieren lässt. Die DOP-Qualitätsstufe dokumentiert die Herkunftszuordnung und gibt eine klare Orientierung beim Kauf.

Aromaprofil, das Gerichte ergänzt und den Abend bereichert

Sensorisch besticht der Wein durch ein Zusammenspiel aus dunklen Fruchtaromen wie Pflaume und eingelegter Kirsche sowie ergänzenden Noten von Kakao, Kaffee und einem Hauch Vanille. Die Tanninstruktur ist fein und reif, wodurch der Wein weich wirkt, ohne an Struktur zu verlieren. Für Genießer heißt das: ein passender Begleiter zu Wild, Rind oder gereiftem Käse, der Aromen ergänzt statt zu überdecken. Die halbtrockene Geschmacksrichtung sorgt für eine leichte Restsüße, die Fruchtnoten betont und Trinkfluss schafft.

Produktion und Ausbau erklären die besondere Textur

Nach der alkoholischen Gärung wurde der Wein malolaktisch vergoren, ein Prozess, bei dem schärfere Apfelsäuren in weichere Milchsäuren umgewandelt werden. Dieser Schritt sorgt für eine rundere Textur und mildert die Säure, was sich in einem harmonischen Mundgefühl zeigt. Anschließend reifte der Wein zwölf Monate in kleinen französischen und amerikanischen Eichenfässern; das Holz verleiht Tertiäraromen wie Vanille und Röstaromen und stabilisiert die Struktur. Für Käufer bedeutet das Handwerk: ein gereifter Wein mit ausbalancierter Struktur und Lagerpotenzial.

Serviervorschläge und Anlassempfehlungen für den Alltag und besondere Momente

Serviert bei 14–16 °C entfaltet der Wein sein komplettes Aromenspektrum. Er eignet sich sowohl für festliche Menüs als auch für entspannte Abende mit Freunden. Als Empfehlung für die Kombination: geschmorte Rinderbäckchen, Lammkeule oder Wildgerichte mit kräftiger Sauce. Auch zu herzhaften Antipasti und gereiftem Hartkäse zeigt der Wein sein Potenzial. Für Verbraucher, die Wert auf deutlichen Geschmack legen, bietet dieses Exemplar ein überzeugendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Die Cantine San Marzano empfiehlt diesen Primitivo für alle, die intensiven Rotwein mit reichhaltiger Textur suchen — ideal für festliche Braten und gesellige Abende.

Eigenschaften

Rebsorte Primitivo — kraftvoll und fruchtbetont

Der Primitivo aus Manduria liefert dunkle Fruchtaromen und konzentrierte Extrakte. Durch die Verwendung alter Rebstöcke entwickelt der Wein ein intensives Aromenspektrum und dichte Tannine. Für den Kunden bedeutet das mehr Geschmack pro Flasche und eine hohe Präsenz am Gaumen, die besonders zu kräftigen Speisen passt.

Ausbau im Holzfass — Struktur und Aromenvielfalt

Die zwölfmonatige Fassreife in französischen und amerikanischen Eichenfässern bringt runde Holznoten und zusätzliche Aromen von Vanille und Kakao. Diese Fassprägung sorgt für eine weiche Mundfülle und unterstützt die eingebundenen Tannine, sodass der Wein sowohl jetzt trinkbar als auch lagerfähig ist.

Trinktemperatur und Speisekombinationen — optimaler Genuss

Die empfohlene Serviertemperatur von 14–16 °C sorgt dafür, dass Frucht und Gewürznoten ausgewogen zur Geltung kommen. Empfohlene Speisen sind dunkles Fleisch und Wild; dadurch entsteht ein harmonisches Zusammenspiel zwischen Wein und Speise, das den Geschmack beider Komponenten verstärkt.

Produktmerkmale

FAQ

Für welche Gerichte passt dieser Primitivo besonders gut?

Der Wein passt hervorragend zu geschmortem oder gebratenem dunklem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse, da seine Dichte und Aromen die Würze der Speisen unterstützen.

Ist der Wein bereits trinkreif oder sollte er gelagert werden?

Der Wein ist jetzt trinkbar und zeigt bereits weiche Tannine, bietet aber auch Lagerpotenzial, um sich in den nächsten Jahren weiter zu entwickeln.

Welche Serviertemperatur sorgt für besten Genuss?

Bei 14–16 °C kommen Frucht, Würze und Holznoten optimal zur Geltung; leicht kühler serviert wirkt der Wein frischer, etwas wärmer betont er die Süße.

Enthält der Wein Allergene oder Zusatzstoffe?

Der Wein enthält Sulfite und weist Stabilisatoren sowie Kaliummetabisulfit im Zutatenverzeichnis aus. Bei Unverträglichkeiten bitte beachten.

Wodurch zeichnet sich die Cantine San Marzano aus?

Die Kellerei kombiniert traditionelle Rebanlagen mit moderner Kellertechnik und setzt auf lange Reifephasen, um charakterstarke Weine mit klarer Herkunftszuordnung zu erzeugen.